您好、欢迎来到北京赛车三把必中-北京赛车人工计划手机版!
当前位置:北京赛车三把必中.北京赛车人工计划手机版 > 乳山 >

寻找威海记忆:乳山牡蛎 “蚝”门盛宴

发布时间:2019-05-27 22:05 来源:未知 编辑:admin

  2018年至2019年,威海市倡议“寻找威海回忆”大型主题宣传推介步履,以丰硕城市的汗青底蕴和文化内涵,进一步擦亮城市品牌。

  “寻找威海回忆”系列稿件分为“老字号”“老身手”“老味道”三大部门,今天发布的是老味道乳山牡蛎。

  【威海回忆档案】

  类别:老味道

  名称: 乳山牡蛎

  特点:个别大、肥度高、肉质好、味鲜美

  威海市广播电视台摄制

  牡蛎又称“蚝”,威海人凡是称之为“海蛎子”。乳山沿海天然前提优胜,属于世界顶级生蚝产区,牡蛎养殖面积和产量在全国县级单元均居首位,素有“中国牡蛎之乡”的佳誉。乳山牡蛎与大姜、茶叶并称“乳山三宝”,养分丰硕、质量极高,可间接生吃或清蒸,还能够做成蒜蓉牡蛎、海蛎子豆腐汤、炸蛎黄等美食。

  天然前提得天独厚

  乳山市海洋成长局渔业科科长李强引见,乳山地处北纬37度,海岸线公里,境内乳江山和黄垒河两大入海河道为沿海海区供给了丰硕的养分盐,推进了海洋根本生物的繁衍和发展。适宜的温度盐度、肥饶的水质以及丰硕的根本饵料,使乳山牡蛎具备了个头大、肥满度高、肉质爽滑、味道鲜美等质量。

  经专业水产质量量检测机构判定,每100克乳山牡蛎肉中含有的卵白质、脂肪、锌、铁、锰、硒、铜等,均优于绝大大都外埠产物。

  上世纪70年代,乳山率先开启了牡蛎滩涂养殖模式,2002年成功摸索出筏式养殖、秋季育肥手艺。近年来,乳山市又不竭改良牡蛎品种,立异养殖体例,并通过本钱驱动、品牌提拔,重构海洋经济成长模式和价值链条,获颁“中国牡蛎之乡”荣誉称号,财产规模居全国县级市之首。

  统计数据显示,目前乳山牡蛎养殖规模达8万亩,年产量30万余吨,产值达24亿元。

  三倍体牡蛎填补夏日市场空白

  鄙谚说,凉水蛎子热水蛤,乳山保守牡蛎肥美的季候是秋冬季。5月至8月是牡蛎繁衍期,产卵“喷浆”会导致牡蛎肉不肥、味不美,市场呈现断档期,在必然程度上障碍了牡蛎企业的成长和强大。同时,跟着二倍体牡蛎累代养殖,种质退化现象日趋严峻,形成苗种发展速度减慢,抗病能力降低,限制了乳山牡蛎养殖业的进一步成长。

  为此,乳山与多家高校、科研院所成立手艺合作,通过培育引进新品种、改善养殖布局等体例,不竭优化升级牡蛎品种。近几年来,乳山重点引进推广了三倍体牡蛎、“海大1号”、“金牡蛎”等品种,提高了质量。

  “三倍体牡蛎能够全年发展,填补了保守牡蛎夏日市场空白,并且新品种牡蛎较通俗牡蛎发展速度可提高30%,单体价钱最高可卖到几十块。”乳山久大海珍品养殖专业合作社社长姜云才引见,三倍体牡蛎大的能长到成人手掌那么长,根基都是论只卖,一只新品种牡蛎能赛过通俗牡蛎1斤的代价。

  乳山牡蛎走向世界

  本年1月12日至13日,第四届乳山(国际)牡蛎文化节出色揭幕,这一关于牡蛎的嘉会勾当丰硕、特色明显,内容包罗牡蛎王选拔赛、牡蛎开壳赛、厨王争霸赛、美食嘉韶华等特色主题勾当。

  为了做大做强牡蛎财产文章、助力乳山牡蛎走向世界,近年来乳山通过“牡蛎+”,融合文化、旅游,借助旅游美食项目开辟、牡蛎文化节等勾当的举办,加强乳山牡蛎文化底蕴,打好牡蛎特色牌。

  连系“村落复兴”文章,乳山启动了牡蛎小镇规划,通过深切融合牡蛎财产、特色旅游、城市文化、休闲摄生等元素,真正让牡蛎成为乳山一张清脆的手刺。

  乳山还鼎力推广牡蛎电商发卖模式,扶植牡蛎电商发卖示范基地,掀起网上发卖乳山牡蛎的高潮。现在,乳山全市处置牡蛎电商发卖人员达3000人,年发卖牡蛎1.5亿斤,发卖额在15亿元以上。

  现在,乳山牡蛎已享誉全国,蜚声海外,不只进入了北京、上海、广州等国内次要城市的发卖市场,还出口到日本、韩国、美国等近20个国度和地域,成为乳山市富民工程和经济成长的支柱财产。

  乳山牡蛎服法

  牡蛎是一种经济价值和养分价值都很高的贝类,在欧洲,被称为“海洋的玛娜(天主赐赉的宝贵之物)”“海洋的牛奶”。

  牡蛎凡是以鲜食为主,最常见的服法是将牡蛎壳洗净,放在锅里蒸煮,熟后剥食,味道极为鲜美。牡蛎还能够间接放到火中烧熟食用,清乾隆年间诗人刘储鲲就曾写过一首《烧蛎诗》:“不消溉釜鬲,连壳付火燎。啖之清心脾,天然味更好。”

  牡蛎的食用方式还有软炸蛎黄、蛎黄炒鸡蛋、蛎子炖豆腐等。

  牡蛎又是能够生吃的贝类,乳山自古便有“生吃蛎子活吃虾”之说,沿海渔民经常在礁石上撬开牡蛎壳,生食其肉。牡蛎肉还能够制成蚝油、罐甲等。

  牡蛎的清洗不是一件容易的工作。清洗牡蛎时,最好戴乳胶手套,把牡蛎放入水中,用刷子把牡蛎壳上附着的泥沙刷洗清洁。然后把水倒掉,加一些面粉,与牡蛎拌匀,让面粉吸走牡蛎排泄的黏物。接下来,用清水把面粉冲刷清洁,加一些盐再冲刷几遍即可。若是牡蛎概况还有黏物,可反复上面的步调,多洗几遍。

  牡蛎肉最好尽快食用,如要保留,能够冷冻。牡蛎的内脏是重金属等污染物最多的处所,吃牡蛎的时候最好摘除内脏。有异味的牡蛎肉不成食用。

  来历:威海晚报

  发送邮件至申请插手磅礴政务号或媒体团

  本文为政务等机构在磅礴旧事上传并发布,仅代表该机构概念,不代表磅礴旧事的概念或立场,磅礴旧事仅供给消息发布平台。

  多图丨严重冲破!我国时速600公里高速磁浮试验样车下线

  孙小果的谜样父母:22年前受访曾反思,又被曝为儿驰驱勾当

  “浦北路杀戮小学生案”一审宣判!凶手黄一川被判处死刑

  “90后女副县长”官网简历被悄悄点窜:挂职两年后自行免去

  山东魏桥创业集团创始人张士平逝世,享年73岁

  工信部就骚扰德律风管控不力约谈中国电信及粤苏浙川电信公司

  【社论】是时候揭开孙小果父母的奥秘面纱了

  43岁东南大学党委常委、副校长吴刚挂职团地方书记处书记

  奔跑:经销商不得以金融办事为由收取费用,毫不强制消费

  检方依法以涉嫌受贿罪对茅台原董事长袁仁国作出拘系决定

  对话任正非两万字实录:最主要的是要沉着,我们想伴侣遍全国

  29岁女行长挂职湖口副县长激发关心,九江银行:成立查询拜访组

  任正非回应90天姑且执照:曾经做好了预备,但感激美国企业

  茅台原董事长袁仁国被双开:用运营权高攀政治,搞家族式败北

  任正非答磅礴:华为本人做芯片很难,咬着牙慢慢挺过来了

  九江市纪委监委回应“90后支行长挂任副县长”:在关心舆情

  财务部、税务总局:集成电路设想企业今明两年免征企业所得税

  滁州琅琊区人武部政委涉周口婴儿丢出事务?军分区:正在查询拜访

  马怀德任中国政法大学校长

  齐齐哈尔原书记杨信家庭财富超3亿,从东北到三亚有46套房

  刘士余同志涉嫌违纪违法,自动投案,目前正在共同审查查询拜访

  卓达集团现实节制人杨卓舒和杨历史投案,被采纳刑事强制办法

  “总书记,我又能看书啦”——“老阿姨”龚全珍眼科手术记

  CCTV6昨改播《豪杰儿女》,今播抗美援朝影片《上甘岭》

  对话任正非两万字实录:最主要的是要沉着,我们想伴侣遍全国

  微视频:文明交换之道

  华为海思总裁谈美国封堵:已经制造的备胎,一夜之间全数转正

  湖南省人大常委会副主任向力力涉嫌严峻违纪违法被审查查询拜访

  卓达实控人杨卓舒等投案,涉嫌不法吸储

  刘士余同志自动投案正共同审查查询拜访,4个月前卸任证监会主席

  磅礴旧事APP下载

  我常年研究印度尼西亚及东亚经济,关于印尼大选和国情,问我吧!

  若何对待19岁艺人王源在公共场合抽烟刷爆热搜?

  我是刑辩律师曾维昶,关于我国刑法保外就医、改刑弛刑轨制,问我吧!

  我是通用航空和无人机办理手艺专家,若何处理无人机“黑飞”现象,问我吧!

  我是中国地动局地壳应力研究所研究员申旭辉,防震减灾有哪些新科技,问吧!

  我是中国地动局地壳应力研究所研究员申旭辉,防震减灾有哪些新科技,问吧!

  “买短乘长”是另类霸座行为吗?该若何看待?

  我是程一电台创始人程一,关于声音自媒体的成长之路及将来成长,问我吧!

  我是刑辩律师曾维昶,关于我国刑法保外就医、改刑弛刑轨制,问我吧!

  若何对待19岁艺人王源在公共场合抽烟刷爆热搜?

  我是观复博物馆开办人马未都,保守的将来在哪里,问我吧!

  我是中国地动局地壳应力研究所研究员申旭辉,防震减灾有哪些新科技,问吧!

  “买短乘长”是另类霸座行为吗?该若何看待?

  我是高级工艺美术师余果,关于保守陶瓷工艺,问我吧!

  我是美国CU大学东亚史传授魏阳,关于明代的政治、轨制、文化和军事,问吧!

  秦岭南麓养老项目建起62栋别墅,9栋被认定违建拆除

  河南省政协原副主席靳绥东被控受贿4434万,当庭认罪悔罪

  交际部谈任正非接管采访:气度有多大,六合就有多大

  工信部就骚扰德律风管控不力约谈中国电信及粤苏浙川电信公司

  美国欲制裁海康威视等中国监控设备制造商,交际部回应

锟斤拷锟斤拷锟斤拷QQ微锟斤拷锟斤拷锟斤拷锟斤拷锟斤拷锟斤拷微锟斤拷
关于我们|联系我们|版权声明|网站地图|
Copyright © 2002-2019 北京赛车三把必中-北京赛车人工计划手机版 版权所有